Marketing per un ristorante: il caso Nammos Baja Sardinia, +530% di prenotazioni in una stagione
Nel 2026 Nammos Baja Sardinia ha ottenuto il 530% di prenotazioni in più dai canali pubblicitari rispetto al 2025: da circa 100 a oltre 650. Il budget è cresciuto del 63%. Il costo di ogni prenotazione è sceso del 74%, da 27,59 € a 7,20 €, grazie a click meno costosi e a un tasso di conversione raddoppiato.
I numeri in breve
| Indicatore | 2025 | 2026 | Variazione |
|---|---|---|---|
| Prenotazioni dai canali pubblicitari | circa 100 | oltre 650 | +530% |
| Budget pubblicitario | +63% | ||
| Costo per click | -46% | ||
| Click che diventano prenotazione | 0,52% | 1,07% | circa il doppio |
| Costo per prenotazione | 27,59 € | 7,20 € | -74% |
Il contesto: un ristorante stagionale in Costa Smeralda
Nammos Baja Sardinia nasce nel 2025 all’interno del Phi Beach Club, come ristorante del brand internazionale Nammos. Prende il posto dell’ex Beach Restaurant.
Nella stessa venue c’è un altro ristorante. Fino a fine 2025 si chiamava Phi Restaurant, oggi è Luciano’s.
Entrambi aprono solo da fine maggio a inizio settembre. La stagione è breve e non c’è tempo per recuperare una partenza lenta.
La sfida: tanta concorrenza e due ristoranti allo stesso indirizzo
Le difficoltà erano due.
- Un mercato affollato. In estate la concorrenza sulle ricerche online legate alla ristorazione in Costa Smeralda è molto alta. Farsi trovare costa caro.
- Due ristoranti, un solo indirizzo. Nammos e Luciano’s condividono location, giorni di apertura e turni. Il rischio era che si rubassero i clienti a vicenda.
Portare prenotazioni non bastava. Serviva dare a ciascun ristorante un’identità e un’offerta chiare, senza sovrapposizioni.
Cosa abbiamo fatto
| Leva | Azione |
|---|---|
| Offerta e posizionamento | Una proposta chiara e distinta per ciascun ristorante |
| Contenuti su misura | Contenuti e pagine dedicate per ogni tipo di cliente, coerenti con l’immagine voluta |
| Esperienza sul sito | Un percorso di prenotazione migliore, così più visitatori diventano ospiti |
| Strategia pubblicitaria | Budget distribuito tra i canali e lungo la stagione: di più quando serviva, di meno quando non serviva |
I risultati: prenotazioni ristorante online cresciute più del budget
Con un budget più alto del 63%, le prenotazioni dai canali pubblicitari sono cresciute del 530%. Le prenotazioni sono salite molto più dell’investimento.
Due fattori hanno fatto la differenza.
- Più visitatori che prenotano. La quota di click che diventa prenotazione è raddoppiata, da 0,52% a 1,07%. Ogni euro investito porta più prenotazioni.
- Click meno costosi. Un posizionamento chiaro e contenuti mirati hanno abbassato il costo per click del 46%.
Non abbiamo solo speso di più. Abbiamo speso meglio.
Perché il costo per prenotazione è sceso del 74%
Il costo di una prenotazione dipende da due sole cose: quanto costa un click e quanti click diventano prenotazione.
Costo per prenotazione = costo per click / tasso di conversione
Nel caso Nammos si sono mosse entrambe nella direzione giusta.
- Il costo per click è sceso del 46%: ogni click costa circa la metà.
- Il tasso di conversione è passato da 0,52% a 1,07%: servono circa la metà dei click per una prenotazione.
Metà del costo per metà dei click dà circa un quarto del costo di partenza. Infatti il costo per prenotazione è passato da 27,59 € a 7,20 €.
È lo stesso albero che usiamo su ogni progetto. Lo spieghiamo in Come abbassare il CPO.
Cosa insegna questo caso sul marketing di un ristorante
- Il posizionamento abbassa i costi. Quando l’offerta è chiara, gli annunci parlano alla persona giusta e il click costa meno.
- Il sito conta quanto le campagne. Raddoppiare il tasso di conversione vale quanto dimezzare il costo del traffico.
- Il budget segue la stagione. In una stagione breve non si spende in modo uniforme: si spende quando la domanda c’è.
- Due locali vicini vanno distinti. Senza identità separate, due ristoranti della stessa venue si contendono gli stessi clienti.
Come lavora Dataz
Partiamo dai numeri del funnel: costo per click, tasso di conversione, costo per prenotazione. Cerchiamo la metrica più lontana dall’obiettivo e lavoriamo su quella. A volte è la campagna, a volte è la pagina, a volte è l’offerta.
Per Nammos abbiamo unito performance marketing e ottimizzazione del tasso di conversione: le due leve che compongono il costo di una prenotazione.
Hai un ristorante, un locale o una struttura stagionale? Guardiamo insieme i tuoi numeri.
Domande frequenti
Come si aumentano le prenotazioni online di un ristorante? Con due leve: portare click meno costosi e far prenotare più visitatori. Per Nammos il costo per click è sceso del 46% e il tasso di conversione è raddoppiato.
Per avere più prenotazioni serve più budget? Aiuta, ma non basta. Qui il budget è cresciuto del 63% e le prenotazioni del 530%. La differenza l’hanno fatta posizionamento, contenuti e percorso di prenotazione.
Come si gestiscono due ristoranti nella stessa location? Dando a ciascuno un’offerta e un’identità distinte. Così non si contendono gli stessi clienti.
Quali numeri guardare nel marketing di un ristorante? Costo per click, quota di click che diventa prenotazione e costo per prenotazione. Il terzo è il risultato dei primi due.